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o Buffet

Serviços de cozinha show, onde o cardápio escolhido é preparado na frente de seu convidado.

 

INFRAESTRUTURA OFERECIDA

  • Crepeiro: Altamente qualificados, o crepeiro fará o preparo dos crepes a moda francesa na presença de seus convidados.

     
  • Garçom: Este profissional servirá as entradas, bebidas e o que for designado pelo contratante.

     
  • Auxiliar: O auxiliar será responsável pela reposição de alimentos à mesa principal, limpeza de louças, recolhimento de pratos, copos e talheres.
     

           A quantidade de funcionários dependerá do número de convidados.

 

Materiais utilizados

  • Chapas, mesa principal de crepe e mesa de café, toalhas para a decoração da mesa principal e mesa de café, pratos de porcelana branca, talheres de inox, guardanapos, réchauds para os molhos, saladeiras, copos, taças e materiais para limpeza.

     

    O CARDÁPIO

    Criamos sabores que têm como princípio agradar todos os tipos de paladares. O cardápio contempla entradas, saladas,  Crepe Francês salgados e doces com recheios diversificados e bebidas. A variedade e quantidade de recheios serão de acordo com as opções disponíveis no pacote escolhido.

    Veja abaixo todas as opções:

    Entradas

    • Antepasto de berinjela
    • Patê de ricota com tomate seco (opcional salsinha e cebolinha)
    • Patê de requeijão (ou catupiry) com brócolis
    • Patê de azeitona preta (ou ervas)

     

    Saladas

    • Alface americana
    • Alface crespa
    • Rúcula
    • Pepino
    • Brócolis japonês
    • Cenoura ralada
    • Beterraba ralada
    • Tomate fatiado
    • Tomate cereja
    • Tomate seco
    • Mussarela búfala ralada
    • Palmito
    • Kani
    • Manga
    • Kiwi
    • Carambola

     

    Molhos para salada

    • Mostarda francesa
    • Molho shoyu
    • Limão e azeite
    • Italiano
    • Rosê

     

    Crepes Salgados Simples

    • Calabresa com tomate, mussarela e orégano
    • Frango com catupiry, milho e mussarela
    • Frango com champgnion ao molho bechamel e parmesão
    • Frango com creme de milho e parmesão
    • Frango com creme de milho ao molho bechamel e mussarela
    • Frango ao curry, catupiry, passas e maçã
    • Quatro queijos com manjericão
    • Queijo minas, tomate seco e castanha
    • Queijo minas, tomate e orégano
    • Mussarela, rúcula e tomate seco
    • Catupiry, palmito e tomate seco
    • Escarola, bacon e mussarela
    • Escarola e mussarela ao molho bechamel
    • Suflê de escarola, mussarela e parmesão
    • Creme de espinafre com bacon
    • Brócolis, bacon, mussarela e catupiry
    • Presunto, mussarela, tomate e orégano

     

    Crepes Salgados especiais

    • Shimeji, mussarela e mostarda francesa
    • Shimeji, presunto, mussarela e molho bechamel
    • Shimeji com mussarela e tomate seco
    • Camarão ao molho La doree
    • Camarão ao molho Bechamel
    • Camarão com abóbora e queijo parmesão
    • Carne seca com banana, catupiry
    • Carne seca com abóbora e catupiry
    • Escondidinho de carne seca com purê de mandioca 
    • Strogonoff de carne bovina
    • Strogonoff de frango
    • Gorgonzola com pêra e mel

    Molhos para o crepe salgado

    • Branco
    • Bechamel
    • Vermelho
    • Queijo mussarela ou parmesão ralado

     

    Crepes doces

      

    • Chocolate com castanha
    • Chocolate com morango
    • Brigadeiro com morango
    • Nutela com maçã e canela
    • Chocolate branco com nozes e maçã
    • Chocolate branco com maçã e banana
    • Chocolate branco com pêra
    • Geléia de laranja com chocolate branco
    • Mel com nozes
    • Suzete: Geléia de laranja ou suco de limão flambado ao Contreau /Geléia de pêra flambada ao Contreau com castanhas e passas
    • Doce de leite com castanha
    • Goiabada com queijo fresco
    • Banana com canela
    • Abacaxi flambado ao Rum

     

    Acompanhamentos para crepe doce

    • Sorvete de creme
    • Calda de chocolate quente
    • Calda de morango e chocolate
    • Farofa de castanha

     

    Bebidas

    • Coca Cola e Coca Cola Zero
    • Guaraná e  Guaraná Zero
    • Sprite e Sprite Zero
    • Água com e sem gás

     

    Encerramento

    • Café e petit fours                                                                                                           

     

   
     

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